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食號(hào)優(yōu)鮮分享夏季調(diào)理食品的食用禁忌

TIME:08.06.2017 　　夏季天氣炎熱又多雨,醫(yī)學(xué)稱為濕熱并重的季節(jié).夏天出汗增多,脾胃受外界濕熱影響,消化及吸收的功能減弱,因而會(huì)感到全身乏力,胃口欠佳、口淡乏味.食號(hào)優(yōu)鮮分享夏季調(diào)理食品的食用禁忌，下面我們來(lái)了解下?！?..

食號(hào)優(yōu)鮮分享冷藏小知識(shí)：肉類的冷藏防腐保鮮技術(shù)

TIME:05.06.2017 　　食號(hào)優(yōu)鮮分享冷藏小知識(shí)：肉類的冷藏防腐保鮮技術(shù)。雖然許多傳統(tǒng)的肉類保鮮技術(shù)至今仍在使用，但新型防腐保鮮技術(shù)發(fā)展很快，現(xiàn)代肉類防腐保鮮技術(shù)包括聯(lián)席會(huì)腐保鮮劑、真空包裝、氣調(diào)保鮮技術(shù)和輻射保鮮技術(shù)4種....

油炸食物這么吃最健康的小技能

TIME:31.05.2017 　　?炸豬排、炸雞翅、炸薯?xiàng)l、炸甜甜圈…炸炸炸炸炸~　　對(duì)于油炸食品，99%的人表示根本停不下來(lái)！　　然而真相是：　　不胖的人吃油炸食品可能會(huì)變成胖子！　　胖子吃油炸食品可能會(huì)變成大胖子！　　大胖子再...

烤雞串的烤制過(guò)程

TIME:27.05.2017 　　烤雞串的烤制過(guò)程　　烤雞串的烤制方式雖然因店鋪而有所差異，但大部分的店鋪是使用“瓦斯”或者“炭”盡享燒烤的?！　∮幸恍└又v究的店鋪，則會(huì)使用“備長(zhǎng)炭”這種優(yōu)質(zhì)炭進(jìn)行烤制。所謂備長(zhǎng)炭即是名為馬目樫...

雞排界喬布斯橫掃餐飲圈和娛樂(lè)圈

TIME:27.05.2017 　　今天給大家說(shuō)一個(gè)非常酷，看起來(lái)好像特別不務(wù)正業(yè)的餐飲人，大家管他叫雞排哥?！　∵@個(gè)雞排哥的真實(shí)姓名叫崔雄，是食光餐飲管理有限公司的CEO，旗下有第1佳大雞排、雞排英雄、大魷來(lái)頭這三家飲食連鎖店?！?..

油炸雞肉制品技術(shù)工藝的設(shè)置

TIME:25.05.2017 　　油炸雞肉制品技術(shù)　　一．油炸品的原料　　１．無(wú)骨整肉類：包括雞胸肉，雞腿肉，小胸；　　２．無(wú)骨分割肉類；去皮胸肉塊，去皮胸肉條，帶皮腿肉塊，去皮腿肉快；　　３．帶骨肉類：帶骨上腿排，全腿，琵琶腿切...

我們?nèi)粘３缘氖澄镎婺芡耆鎰e添加劑嗎

TIME:25.05.2017 　　食品添加劑能完全不用嗎　　因?yàn)槿藗儗?duì)食品添加劑有著揮之不去的擔(dān)憂，越來(lái)越多的商家、餐館開(kāi)始打出“純天然”“無(wú)添加”的招牌，以吸引消費(fèi)者。但我們?nèi)粘３缘氖澄镎婺芡耆鎰e添加劑嗎？　　食品添加劑的主要...

33個(gè)食品添加劑新品種

TIME:24.05.2017 　　33個(gè)食品添加劑新品種　　海藻酸鈣（又名褐藻酸鈣）　?。ㄒ唬┍尘百Y料。海藻酸鈣是從海帶(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻(Ascophyllum)等褐藻類植物中提取。國(guó)...

TIME:24.05.2017 前景：三大動(dòng)力，國(guó)內(nèi)家庭調(diào)理品市場(chǎng)潛力巨大　　社會(huì)需求和成熟的生產(chǎn)流水線，使家庭調(diào)理食品在歐美蓬勃發(fā)展，又在中國(guó)生根發(fā)芽、方興未艾，主要受以下三大動(dòng)力的驅(qū)動(dòng)：　　首先是經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的...

油炸調(diào)理類食品技術(shù)

TIME:12.05.2017 　　調(diào)理食品其實(shí)質(zhì)是一種方便食品，具有方便化、快捷化、美味花、營(yíng)養(yǎng)化、安全化等特點(diǎn)。調(diào)理食品(Prepared foods)又稱方便預(yù)制食品，是指以農(nóng)、畜、水產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)適當(dāng)調(diào)理、妥善包裝，于冷凍...

用微波爐就能烹飪的快手菜

TIME:10.05.2017 　　微波爐那么大，只用來(lái)加熱剩飯剩菜豈不浪費(fèi)？今天食號(hào)優(yōu)鮮給大家推薦一些用微波爐就能烹飪的快手菜，制作起來(lái)超簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是味道也非常美好！快來(lái)試一試，把家里的微波爐充分利用起來(lái)吧~　　-- 鹽酥雞 --...

互聯(lián)網(wǎng)浪潮下休閑食品的觀念變革

TIME:09.05.2017 　　“互聯(lián)網(wǎng)的力量太大了。當(dāng)時(shí)很多休閑零食企業(yè)都開(kāi)始在網(wǎng)上發(fā)布新產(chǎn)品，進(jìn)行試銷，打通之后再到線下做銷量，一下子就做起來(lái)了。”　　以前的營(yíng)銷叫買賣，一單賣完就沒(méi)有后續(xù)了，現(xiàn)在的營(yíng)銷強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的體驗(yàn)。　　...

真空油炸調(diào)理食品技術(shù)應(yīng)用

TIME:05.05.2017 　　真空油炸調(diào)理食品　　真空油炸是在20世紀(jì)60年代末和70年代初發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新型食品加工技術(shù)，該技術(shù)將脫水技術(shù)和油炸技術(shù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使得其具有許多獨(dú)到之處和對(duì)原料的廣適范應(yīng)性。該技術(shù)在20世紀(jì)...

炸雞排做法介紹

TIME:02.05.2017 　　炸雞排是現(xiàn)在比較流行的油炸小吃，因原料便宜、投資小、味道好深受歡迎，雞排配方及做法五花八門，本期食號(hào)優(yōu)鮮介紹孜然味炸雞排做法?！　∽稳徽u配方　?、匐缰屏希弘u肉1000克，玉米淀粉50克，水250...

食號(hào)優(yōu)鮮講述骨肉相連加工工藝

TIME:18.04.2017 　　一、配料（重量比）　　原料∶骨肉相連腌料∶水=100∶8∶8　　原料為雞腿肉和雞胸軟骨，其比例為 7∶3　　其他參考配料比例（重量份）　　冷凍雞大胸肉50-60份、雞軟骨40-50份、精制食鹽1....

奧爾良烤翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

TIME:12.04.2017 　　雞翅的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞翅不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類?！　‰u翅蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收...

食號(hào)優(yōu)鮮講述串燒雞心的制作秘籍

TIME:22.03.2017 　　燒烤秘籍：串燒雞心的制作秘籍　　串燒雞心　　用料：　　雞心200g,青椒100g,香菇100g,鹽、糖、孜然粉、生抽、排骨醬、辣椒粉各適量.　　做法:　　將青椒洗凈，去蒂、子，切成青椒塊瀝干水分;...

速凍食品行業(yè)新方向發(fā)展

TIME:16.03.2017 　　超低溫凍結(jié)——速凍食品行業(yè)新方向發(fā)展　　速凍食品工業(yè)是當(dāng)今世界上發(fā)展最快的工業(yè)之一。近幾年，隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快，居民生活水平的提升，我國(guó)居民消費(fèi)習(xí)慣也開(kāi)始出現(xiàn)了明顯的變化，而速凍食品行業(yè)借此...

速凍食品常見(jiàn)問(wèn)題

TIME:16.03.2017 　　1、速凍食品是什么？　　速凍食品是采用新鮮原料制作，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砗图彼倮鋬觯?18℃至-20℃的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。速凍食品最大的優(yōu)點(diǎn)是以低溫來(lái)保存食品原有的品質(zhì)，而不借助任...

骨肉相連做法大全

TIME:16.03.2017 　　骨肉相連，一串上有多塊軟骨、多塊雞肉，滾揉后串上竹簽，再用電腦控制的烘烤箱經(jīng)過(guò)特殊工藝烤制而成。味道有些辣，還有淡淡的甜味?！　∈程?hào)優(yōu)鮮介紹骨肉相連做法：　　1.準(zhǔn)備原料:雞腿碎肉和雞脆骨在一般的...

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