相信大家都知道速凍食品分為肉類、蔬菜和水果類，速凍食品是通過急速低溫（-18℃以下）加工出來的食品，速凍技術(shù)可以有效抑制微生物生長，使微生物處于休眠狀態(tài)，甚至部分微生物還會因低溫而死亡，故而食品安 全可得 到有效保證。速凍技術(shù)可zui大程度保持食品的口感、色澤、營養(yǎng)成分、組織狀態(tài)，是目前世界上zui好的食品保藏技術(shù)之一。同時(shí)，活性凍態(tài)鎖鮮技術(shù)使生物酶活性處于低溫抑制狀態(tài)，低溫條件下，生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制，這樣就可以防止食物變質(zhì)。所以，速凍食品是安 全的。那么速凍食品有營養(yǎng)嗎？鄭州速凍食品廠家的小編現(xiàn)在就給大家介紹下：

　　據(jù)調(diào)理肉制品廠家了解，肉類經(jīng)過低溫冷凍儲藏，可以比較好地保留其營養(yǎng)成分，和新鮮肉相比，速凍肉類除了口感略差以外，在營養(yǎng)上并無太大的損失。

　　而相比新鮮的蔬菜和水果，速凍蔬菜和水果在口感上差了些，但營養(yǎng)價(jià)值可能更高。這是因?yàn)槭卟怂麖牟烧絻Σ?、運(yùn)輸，營養(yǎng)在這個(gè)過程中會不斷損失，而速凍蔬菜和水果一采摘下來就被冷凍起來，這樣更有利于營養(yǎng)的保留。