人們都喜歡去吃美味的燒烤，喝冰爽的扎啤。但有人對(duì)此仍然心存擔(dān)憂，因?yàn)闊臼称啡菀讕斫】祮栴}。

　　由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分開的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。人們?nèi)绻?jīng)常食用燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。而新鮮的蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內(nèi)具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結(jié)合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生。

　　較好的選擇是葡萄，因?yàn)槠咸训淖押推た梢援a(chǎn)生很強(qiáng)的防止氧化。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，纖維素對(duì)腸道有很好的清理作用，可以增加致癌物的排出。因此，吃燒烤的時(shí)候用生菜包肉、喝果汁等都是不錯(cuò)的選擇。

　　下面食號(hào)優(yōu)鮮食品給大家介紹下食用鄭州燒烤食材或者烤調(diào)理肉制品的詳細(xì)的注意事項(xiàng)：

　　1.肉類食材需要提前購買，然后進(jìn)行腌制入味放冰箱保存，避免變質(zhì)；

　　2.購買食材需要根據(jù)自己的口味和人數(shù)，適量購買，避免浪費(fèi)；

　　3.燒烤后容易上火，建議購買清涼的飲料；

　　4.燒烤過程要多喝水；

　　5.燒烤食材烤焦的話，盡量去除表層的焦炭后再食欲；

　　6.肉類食材一定要保證燒烤熟透；

　　7.生火時(shí)，可以先拿點(diǎn)報(bào)紙點(diǎn)火再放點(diǎn)少量木炭引燃，烤爐不能起明火，木炭陰燃適合燒烤；

　　8.燒烤時(shí)，食材放在鐵網(wǎng)上不能不管不顧，需要10~20秒之間翻轉(zhuǎn)一次，否則很容易烤焦；

　　9.金針菇、白菜、貝類、肉類等食材可以用錫紙包裹一起放在鐵網(wǎng)上燒烤；

　　10.注意食材衛(wèi)生，同時(shí)也注意環(huán)境衛(wèi)生，走的時(shí)候保證炭火熄滅，垃圾也要清理干凈。